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スパイス＆アジア食材辞典

食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典

掲載件数: 4 件

絞り込み中 アヒル卵 条件クリア
🧪形状・タイプ
🍳用途
🌿風味
クリア

咸鴨蛋（シエンヤーダン / 中華風・アヒルの塩漬け卵）

オレンジ色の油がジュワッ！中国の朝食と月餅を支える「塩卵」
食材 中国
万人向け食材卵類咸蛋アヒル卵
この食材・スパイスを使う料理
肉粽（ロウゾン / 豚角煮と塩卵入り・中華ちまき）蛋黄酥（ダンファンスー / 台湾風・塩漬け卵黄のサクサクパイ）咸蛋黄南瓜（シエンダンホワンナングア / 中華風・カボチャの塩漬け卵黄炒め）流沙包（リウシャーバオ / 広東・香港風・黄金の塩卵カスタードまん）金沙玉米（ジンシャーユーミー / 広東・四川風・トウモロコシの塩卵黄サクサク揚げ）

皮蛋（ピータン / 熟成アヒル卵の総称）

ゼリーのような白身と濃厚な黄身！中国前菜の絶対的エース
食材 中国
万人向け食材卵類皮蛋ピータン
この食材・スパイスを使う料理
皮蛋豆腐（ピータンドウフ / ピータン豆腐）皮蛋痩肉粥（ピータンショウロウジョウ / ピータンと豚肉の中華粥）擂椒皮蛋（レイジャオピータン / 焦がし青唐辛子とピータンのすり鉢和え）擂辣椒皮蛋（レイラージャオピータン / 湖南風・青唐辛子とピータンのすり鉢和え）擂辣椒茄子皮蛋（レイラージャオチエズピータン / 湖南風・青唐辛子とナスとピータンのすり鉢和え）皮蛋豆腐（ピータンドウフ / 中華風・ピータンと豆腐の冷菜）