ギー（アーユルヴェーダが讃える奇跡の精製バター）
黄金に輝く万能オイル！料理を劇的にリッチに変える魅惑のバターオイル
食材 インド
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 12 件
ココナッツオイル（ナリヤル・テール）
ケララ料理の命の油！甘い香りがスパイスの海を支配する
調味料 インド
サラダ油（リファインドオイル）
スパイスの香りを邪魔しない透明なキャンバス！現代インドの万能オイル
食材 インド
バター（マカン）
ムンバイの屋台はバターの海！ジャンクな旨味を牽引する黄金のブロック
食材 インド
ゴマ油（ティル・テール）
南インドの熱気を支える油！焙煎しないフレッシュな大地の香り
調味料 インド
ピーナッツオイル（落花生油 / ムンプリ・テール）
グジャラートの台所を支配する黄金の油！ナッツの甘い香りが野菜カレーを輝かせる
調味料 インド
鵝油（アーヨウ）
白ご飯が「ご馳走」に変わる！ガチョウの脂とフライドエシャロットの黄金油
調味料 台湾
黑麻油（ヘイマーヨウ）
台湾の冬の温活に必須！焙煎した黒ごまの強烈な香ばしさが特徴のオイル
調味料 台湾
古早味豬油（グーザオウェイ・ジューヨウ）
これぞ禁断の味！台湾エシャロットが香る「昔懐かしい」極上ラード
調味料 台湾
苦茶油（クゥチャーヨウ）
飲む胃薬！？台湾のお母さんが愛用する「黄金の椿油」
調味料 台湾
トラブゾン・バター
芳醇な香りと深いコク！黒海沿岸が誇る極上バター
調味料 トルコ
エキストラバージンオリーブオイル
トルコ料理の血液！エーゲ海の太陽を浴びた黄金のオイル
調味料 トルコ